秋季接近尾声，我们也即将迎来冬季，虽说正午时间段依旧还算暖和，不过早晚已经倍感含量了。尤其是清晨去菜市场买菜的时候，出门都会特意多穿一件衣服。11月的这个时候，菜市场新鲜上市的时令蔬菜并不多，不过有一种时令蔬菜再不吃的话就要过季了，它就是不起眼的佛手瓜。

佛手瓜对于南方一些地区的人来说并不陌生，佛手瓜一般是在10月份上市，不过它的时令季节并不长，所以喜欢吃佛手瓜的人抓紧时间吃了。佛手瓜，也叫福寿瓜、千金瓜，不同地方叫法不同而已。佛手瓜营养价值丰富，维生素含量颇高，钙含量是丝瓜的2倍多，是一种低热量的健康蔬菜，所以说吃佛手瓜“导致癌症”的说法大家不可轻信。

你知道吗？佛手瓜它不仅是一种营养美味的蔬菜，而且还能当水果吃。吃过佛手瓜的人都知道，佛手瓜的口感有点儿类似黄瓜，有一股淡淡的清甜味。所以炒熟之后不用放味精和鸡精也会自带鲜甜。今天就跟大家分享一道简单易学的佛手瓜吃法，用佛手瓜和鸡蛋炒着吃，味道特别鲜美。

食材准备：佛手瓜一个，鸡蛋两个，红辣椒两个，大头蒜一瓣，盐适量，鸡精少许，蚝油小半勺

佛手瓜炒鸡蛋的做法

Step1：佛手瓜洗净对半切开，把最里面的那个“心”去掉，表皮如果有洗不掉的脏东西就削掉。最后把佛手瓜切成薄片，大头蒜拍扁去皮，红辣椒洗净斜刀切好。

Step2：鸡蛋打入碗里，撒上几粒盐，用筷子将鸡蛋充分打散。

Step3：热锅烧油，油热之后把鸡蛋倒入锅里，用筷子搅动蛋液，鸡蛋凝固之后起锅盛盘备用。

Step4：锅里倒入薄油继续加热，大头蒜和红辣椒下锅煸炒出香味。

Step5：把切好的佛手瓜倒入锅里，大火翻炒至断生。

Step6：最后锅里加入适量食盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，调味之后就可以起锅盛盘了。

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