闽北菜向来是闽菜系里

最够味儿的

除去老福州的酸甜和精致

只有试过了闽北菜的

咸辣和粗犷

才能算得上是

入门级闽菜选手

寻味闽北，无需远行

福州就有一家

地道的闽北菜餐馆

凤岗小镇

嫩滑下饭

泡菜弓鱼令人叫绝

凤岗小镇的主打菜

就是泡菜弓鱼

这道菜最具特色之处

在于使用建瓯最传统方法

把草鱼"弓"起来

为什么要"弓"鱼呢？

原来，鱼"弓"起来后

便会吐出肚子里的脏东西

这样一来

就吃不出鱼腥味了

不仅“弓”鱼要讲究

鱼片的薄度也很重要

只有2到3毫米左右的鱼片

才能保证烫过之后

肉嫩皮Q

片好的鱼肉清洗后

用蛋清及凤岗秘制调料

进行腌制

捞过一遍后

放入鱼骨、泡菜、小米辣等

熬成的鱼汤里

再泼上秘制红油

非常下饭的

泡菜弓鱼就完成啦！

品尝一口

鱼片嫩嫩滑滑

泡菜脆而不咸

二者结合在一起

显得鱼汤更加鲜甜

最独特的风味

让舌尖感受地道闽北

泡菜弓鱼

只是店里的特色菜之一

鸡茸、武夷稻花鱼

建州冰莲等菜肴

也是人气爆棚

店名：凤岗小镇

地址：仓山区上渡路227号

50元抵100元

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凤岗小镇

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